擠壓機是從簡單的成型機發展而來的，起初只是用于塑料工業，后來逐漸應用于食品及其它行業。目使用的擠壓機主要為螺桿式擠壓機，按結構可分為單螺桿和雙螺桿兩種類型。 1、單螺桿擠壓機靠一個從細漸粗、螺距從寬漸窄的螺桿推進物料。目我國生產的單螺桿擠壓機基本上采用螺紋高度較淺的螺桿，轉速為300～400r/min，它可產生高磨檫和高剪切力，谷物原料在機筒內停留的時間為10～20s，物料在出模的溫度達130～140℃。
2、雙螺桿擠壓機有一對相互連續嚙合的反向或同向旋轉的螺桿，靠正移位原理強制輸送物料。在物料輸送過程中很少形成壓力回流，可使局部壓力急劇升高，加快膨化過程，獲得產量。
鍋巴生產線采用膨化擠壓技術，通過變換模具和改變生產工藝，使操作人員更易，更好的生產出市場上流行的麥燒，夾心米果，夾心米餅等各類小食品以滿足市場的需求。該生產線占地面積小，配置靈活，易操作，適應性強，豐富富多彩的形狀和口味適應各類人群的要求，由拌粉機、雙螺桿擠出機、風送機、三層烤箱組成。
